Une immersion dans les cuisines de l’Institut de l’Hôtellerie et des Arts Culinaires (INHAC) à Saint-Gratien. Six jeunes apprentis participaient ce lundi à un concours organisé par une association de restaurateurs du Val d’Oise, l’ARIV. Ils ont à peine 20 ans, et ils se frottent déjà la pression du service et des concours. Le reportage de VOtv :