Le 16 octobre, 400 pieds de vigne seront vendangés et pressurés à Sannois. A terme, le fruit de la récolte deviendra les futures bouteilles Chardonnay et de Pinot gris du vin communal. 

Mardi 16 octobre, les vendanges techniques s’opéreront au Moulin de Sannois. Le ramassage du raisin se déroulera de 9h à 11h. Il sera à cette occasion pesé et trié. L’après-midi, le travail se poursuivra au chais municipal avec l’égrappage puis le pressage. Le jus recueilli sera versé dans les fûts afin de fermenter jusqu’à ce qu’il soit transformé en alcool.