Triple champion du monde de la pizza en 2011, 2012 et 2013, Thierry Graffagnino est le premier « non italien » à s’être imposé sur les terres natales de la « Régina » et de la « Marguerita ». Aujourd’hui, il est consultant pour de nombreuses entreprises et a ouvert son institut mondial de la pizza à Baillet-en-France. Rencontre avec un pizzaiolo heureux.