Depuis décembre 2021, les champignonnières de l’Île-de-France et certaines des Hauts-de-France sont en difficulté. La coopérative située à Saint-Maximin (Oise) qui leur fournissait du substrat, compost indispensable à la culture du champignon de Paris, n’en produit plus. Contrainte de l’importer de Belgique, son prix de vente a quasiment doublé.