La Région s’est engagée à financer la première tranche du chantier de reconstruction du nouveau CFA hôtellerie-restauration de Saint-Gratien  pour un montant de 2,5 millions d’euros. L'établissement géré par la Chambre de commerce et d'industrie de Versailles Val-d'Oise /Yvelines (CCIV), devrait réunir en un même lieu les cours d'hôtellerie-restauration des instituts de formation d'apprentis (IFA) d'Osny et de Saint-Gratien, en vue d'accueillir 800 élèves  (contre 300 actuellement). Le démarrage des travaux est envisagé au 1er trimestre 2011 pour une ouverture prévue à la rentrée 2012.

Le terrain sur lequel l’établissement sera bâti est situé entre le boulevard Pasteur et la rue d’Argenteuil. D’une surface de plus de 4.100 m², il permettra la construction d’un bâtiment abritant 2.160 m² de locaux d’enseignement général et professionnel (modulables et donc adaptables à l’évolution des formations et des technologie), et une multitude d’autres espaces : 205 m² de lieux de vie pour les apprentis, une salle de sport de 80 m², un centre de ressources de 200 m², une cafétéria de 150 m², un amphithéâtre et un hall d’entrée de 125 m².

Le coût total de l’opération se chiffre à 14,3 millions d’euros, dont 5 millions pour la première tranche, l’ensemble étant pris en charge à 50-50 par la Région et la CCIV.