Le Chiquito de Méry-sur-Oise, étoilé depuis plusieurs années, ainsi que L’or Q’idée à Pontoise, restaurant de Naoëlle d’Hainaut qui avait décroché son premier macaron l’année dernière, conservent respectivement leur étoile.
Le Guide Michelin a dévoilé ce lundi 27 janvier en direct du Pavillon Gabriel à Paris, son palmarès 2020 des meilleures tables de France. Au total, 628 établissements sont distingués par le célèbre guide rouge de la gastronomie française, soit quatre de moins que dans la précédente édition. Et les deux restaurants val-d’oisiens figurent toujours parmi les établissements à compter une étoile.
Le Chiquito de Méry-sur-Oise est un ancien bar-tabac et épicerie de village, transformé en 1969 par les propriétaires, Alain et Stéphanie Mihura, en un restaurant gastronomique. Selon le Guide, la cuisine de l’établissement « honore le plus beau classicisme, par sa précision et la finesse de ses saveurs » et ses spécialités comme les cuisses de grenouilles au jus de persil, le ris de veau au beurre mousseux et le Paris-Brest « font claquer les langues de plaisir ».
L’année dernière, le restaurant L’or Q’idée de Naoëlle d’Hainaut, gagnante de l’édition 2013 de l’émission Top Chef et val-d’oisienne d’adoption, a rejoint le Chiquito, seul restaurant alors étoilé du département depuis 2014. L’établissement situé dans le centre ville de Pontoise, s’est vu décerné son premier macaron un an et demi après son ouverture. « Une vraie réussite », selon le Guide Michelin, « de l’élégant décor (style scandinave, couleurs claires, cave sous écrin de verre, cuisine visible) aux assiettes savoureuses » avec « partout, une même maîtrise technique, de belles harmonies gustatives, une cuisine franche ». Le restaurant fait également partie des 51 établissements à intégrer la nouvelle catégorie du guide Michelin « Gastronomie Durable », lancée cette année et dont l’objectif est « de mettre en avant les restaurants ayant une démarche durable« .
L’or Q’idée
14 Rue Marcel Rousier
95300 Pontoise
Le Chiquito
3 Rue de l’Oise
95540 Méry-sur-Oise
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